皇甫山国家森林公园的妙境，当是暮霞观鹭。夕阳西下，晚霞如烟，清风徐来，松涛阵阵，归林栖息的鹭鸟，啼鸣婉转，波涛涌来，惊飞鹭鸟，掀起林海瑞雪翻浪。

皇甫山自然保护区独特的森林生态条件，吸引了众多鸟类在此栖息繁衍。其中以鹭鸟数量最大，种类最多，因而被称为皖东白鹭洲。皇甫山的鹭鸟种类很多，其中主要有白鹭、池鹭、牛背鹭、中自鹭、大白鹭、夜鹭、苍鹭等。据鸟类专家估算，每年来皇甫山自然保护区栖息繁衍的鹭鸟数量达10万只之众。每年清明至初夏期间，来自越南、马来西亚和海南岛的近十万只白鹭纷纷云集皇甫山，“两个黄鹂鸣翠柳、一行白鹭上青天”的诗情画卷下，这种群集数量如此之大的鹭群景观在安徽省乃至全国都是罕见的，中央电视台《人与自然》栏目曾对皇甫山鹭群做了专题报道。

  鹭鸟是国家二级保护鸟类，每年春夏从南方飞至北方筑巢产卵，秋季飞回南方越冬，食物主要是鱼，和少量的青蛙、甲壳类和哺乳类动物（科学家称“顶极捕食动物”）。这些习性使其对环境的需求比较比较民感，除了要有高大、枝杈稠密的树木外，鹭鸟最佳的生活环境是长苇芦、水草的湿地。鹭鸟毫有益于人类的鸟种，她具有一定的生态价值和观赏价值。鹭鸟捕食害虫，对森林和生态平衡起着一定的怍用，粪便又是上乘的天然有机肥。做为皇甫山国家森林公园主要景观的“皇甫山观鹭”，1999年曾经被国家旅游局推荐为全国生态环境旅游的重点项目。今后的旅游开发过程中，将对生态恢复、湿地营造、曲亭湖拓建完善后，另辟白鹭洲景区与北将军岭互为依托，中间以“仙人洞”承接。山中游道以青石铺设，修建大型混浇的观鹭台、梨花落晚亭，形成枫丹白鹭景色区域。

鹭鸟体态优美、鸣声婉转，苫有惊起，群鹭起飞。每当暮宿归林时，鹭鸟在林海中时起时落，洁白的羽毛和苍翠的绿树交相辉映，便生动再现了唐代大诗人杜牧诗云：“霜衣雪花青玉嘴,群捕鱼儿溪水中。惊飞远映碧山去,一树梨花落晚风”的盛赞。